Чек лист открытия вечерней смены: Бауманка Зона Ресепшн
Админ
Время
Во сколько пришел(а) на работу?
Компьютер
Включен?
Камин
Включен?
Телефон
Заряжен, включен?
Касса и терминал
Заряжены, включены, заправлена чековая лента?
Музыка в зале?
Играет с компа или телефона, все в порядке?
Cafe Manager
Зашел под своим логином?
Программы
Под своим логином открыты файлы: Yclients, Почта mail.ru, Ivideon камеры
Учет времени
Открыт график учета времени администраторов? Свое время отметил.
Еждн отчет
Открыт файл ежедневный отчет?
Спец брони
Есть ли брони требующие спец подготовки?
Ведущие наши
У всех квестов есть ведущий администратор Пикассы
Техника наша
У всех активностей на сегодня есть техника (ноут, экран, проектор), самолично включил ее и проверил - работает?
Инвентарь квест
Квесты на сегодня есть, содержат необходимые элементы, не сломаны замки, есть все расходники.
Торты
Торты по кол-ву именинников заготовлены, свечи есть.
Инфо брони
Все ли в бронированиях понятно?
Подрядчики
Аниматоры, торты, шарики, сторонние ведущие заказаны. Лично позвонил перепроверил.
Касса
Касса проверена, суммы сходятся с тем, что указано в отчете.
Размен
Мелкими купюрами?
Анкеты ЛГ
любимого гостя распечатаны, подготовлены
Бумага П
Бумага для принтера есть более 20% открытой пачки
Чернила
для принтера выше отметки со стрелочкой во всех цветах.
Отчет
Все проблемы отправил в отчет проблемные моменты в ТГ.
Наличных в кассе:
Сумма наличных в конвертах в кассе YCL + CM
Комментарии:
Чек-лист открытия вечерней смены: Бауманка Зона Кухни
Имя
Имя администратора
Кофемашина Jura
промыта, включена, не горит промывка, бак заполнен водой, отсеки для кофе заполнены кофе Jardin, молоко только 1,5%
Кофемашина Simonelli
промыта, включена, питчеры чистые, рожки разобраны промыты лежат сверху, тряпочка лежит на трубке для пара
Тестовый эспрессо Simonelli
сварил, около 30 сек пролив? см памятку для бариста
Время помола в Кофемолке
По граммам 18 грамм - см памятку для бариста
Расходники для авторского кофе все в наличии
Лаванда, апельсины, маршмеллоу, какао, мороженное, сливки, чайная заготовка, сироп мята, арахисовая паста, сироп фисташка, сублимированные ягоды, специи, лавандовый сахар, ванильный сахар, апельсиновый сахар.
Кофемолка
включена, поддон чистый, заполнена зернами Живой кофе!
Молоко 2 вида в наличии?
Вчерашнее, но не испорченное или новое в холодильнике
Сливки в наличии?
Вчерашние, но не испорченные или новые в холодильнике
Печенье
Банки с печеньем 6 штук, наполнены печеньем 5 разных видов. 2 вида красивых Категории 1 и 2 ( с желе, шоколадом, декором) 3 обычных( категории 3 и 4), 1 соленый (категория 5).
Витрина холодильная
Работает - включена подсветка, морозит, температура норм для холодильника
Принтер кофейный
Работает, воткнут в комп, печатает - лично проверил на салфетке
Тортики и десерты
Лежат в витрине на маленьких тарелочках вдоль всей витрины, сзади на витрине на листочке написана дата выкладки, торты не просрочены.
Посуда
Грязная посуда отсутствует
Чайник
без накипи, наполнеы чистой водой, поставлен кипятиться.
Пакетики
Чайные пакетики минимум 6-ти видов в коробке?
Салфетки
есть на полках?
Чай, кофе и какао
На полках в баночках есть рассыпной Чай 3 вида: просто черный, зеленый, с жасмином или улун, черный с добавками или травяной, растворимый кофе и какао.
Заварники
На полках стоят 3 больших френч-пресса или керамических чайника и 2 маленьких?
Чашки
На полках и в ящике минимум 20 чашек
Пиалы
На столешнице стоят блюдца для печенья, минимум 4 шт.
Сиропы
Все сиропы наполнены минимум на 10%, нет пустых банок. Банки чистые не прилипают к столешнице
Холодильник
чистый, в нем нет старых продуктов?
Микроволновка
чистая без засохших брызг?
Сахар и допы
Есть сахар, джемы, специи?
Полотенца
На кухне лежит минимум 2 полотенца сухих и без запаха.
Раковина
чистая, смеситель не течет?
Мусор
Нет мусора, посторонних предметов, столешница чистая. Чистый пакет для мусора.
Посудомойка
чистая, пустая, заправлена солью, ополаскивателем, на нижней решетке нет грязи?
Личные вещи админа
Не разбросаны в зоне ресепшн, аккуратно убраны.
Меню тарифов
Коворкинг и кофейное меню на столе
Комментарии: